你可能听说过罗汉果甜味剂。这种天然、零卡路里、无糖的甜味剂在食品领域逐渐流行起来。很多人认为它比糖更好，但它真的健康吗？让我们一起深入了解下面的内容。
一、什么是罗汉果甜味剂？
罗汉果属葫芦科，类似瓜类，原产于我国广西，据说最初由寺庙和尚栽培成功，故称之为罗汉果。成百上千年来一直被用作泡茶和清肺利咽的中药。罗汉果含有一种叫做罗汉果苷的化合物，罗汉果甜味剂是这些罗汉果苷的浓缩形式，非常甜，甜度是普通白糖的倍。在加工过程中，将罗汉果压碎收集果汁，过滤并从果汁中提取罗汉果苷，但不提取葡萄糖和果糖，经干燥最终制成一种零卡路里、无糖的甜味剂。尽管具有强烈的甜味，罗汉果苷却不含任何卡路里，碳水化合物和脂肪含量为零。
二、罗汉果甜味剂有什么好处？
1.对血糖无影响
如果您有血糖问题如糖尿病，食用它在获得甜蜜口感的同时不会提高血糖水平。研究表明，罗汉果苷甚至可以降低糖尿病患者的血糖水平。如果您想减肥或需要减少每日卡路里摄入量，罗汉果甜味剂是理想的选择。相比之下，每茶匙白糖含有大约16卡路里热量，会导致血糖水平迅速升高，对糖尿病患者尤其有害。
2.无消化道副作用
许多糖替代品是由糖醇制成的，例如赤藓糖醇或山梨糖醇，肠胃敏感的人食用后会产生腹胀、胀气或腹泻等副作用。因此罗汉果甜剂成为肠胃敏感者的理想糖替代品。
3.抗炎和抗氧化作用
普通的白糖过量食用时，高糖会刺激产生氧化应激反应，增加患慢性病的风险，例如2型糖尿病和心脏病。罗汉果苷是抗氧化剂，具有清除自由基的能力，能抑制有害细胞的生长，防止慢性疾病的发生。
三、罗汉果甜味剂的缺点是什么？
罗汉果甜味剂的最大好处之一也是它的缺点。因为它太甜了，即使是不含卡路里的甜味剂，过度使用也会导致对甜食的偏好和对甜食的渴望。此外，一些制造商可能会在罗汉果糖中添加木薯纤维、菊苣根、纤维素胶、甜叶菊、赤藓糖醇等成分降低其甜味，这些添加剂可能会对健康不利。
高胰岛素血症患者应当慎用，因为吃罗汉果可能会增加胰岛素的产生，影响血糖水平。
罗汉果甜味剂价格绝对比白糖贵，与其他糖替代品相比更贵。
四、如何使用罗汉果甜味剂
罗汉果甜味剂对患有糖尿病、炎症、想要减肥和限制糖摄入量的人有帮助，它能使各种食品和饮料变甜，可以用于烘焙，因为这种甜味剂是热稳定的，不用太多，就可产生口味、质地和颜色俱佳的美味烘焙食品。除了烘焙之外，它也非常适合用来增加新鲜水果、沙拉、汤、燕麦片、奶茶或咖啡的甜味。
