桂圆，不仅仅是一种美味的水果，还是一味很好的进补食疗材料。
桂圆亦称龙眼，所谓的桂圆干就是将新鲜龙眼晒干或烘干后的成熟果实。性甘温、归脾，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。
气血不足、心悸任忡、失眠健忘、脾虚腹泻、产后浮肿的人最适合吃桂圆干了，天然的滋补品。
干桂圆是桂圆晒干后得到的，所以也保留了桂圆的营养元素，功效也和桂圆无异，不过晒干后的桂圆它的抗坏血酸含量会下降，但是蛋白质和碳水化合物反而上升了。吃干桂圆有什么好处吗？一起了解一下。
干桂圆含有较多的营养元素
除了蛋白质、碳水化合物较高之外，还含有钙、磷、铁等微量元素。
此外，干桂圆还含有硫胺素，核*素，尼克以及抗坏血酸等元素，是一种营养比较丰富的干果制品。
失眠？心神不宁？吃干桂圆
失眠是现代都市人比较普遍的现象，每晚翻来覆去就是无法安静地当个睡美人，吃点干桂圆或者新鲜的桂圆，能够治疗失眠。
干桂圆还具有安神、治疗惊悸、健忘的作用。
胃口不好？身体虚弱？吃干桂圆
遇到不开心的事，或者压力较大不想吃东西，吃点干桂圆能开胃，同样吃山楂也可以起到开胃的作用。
干桂圆尤其适合刚生完孩子的妈妈食用，直接吃或者熬汤、熬粥或者泡茶都是不错的。
如何鉴别好桂圆干
1.干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。
2.手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。
3.至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。
4.壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。
5.肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。
6.特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。
温馨提示：桂圆虽性温，但也不宜多食。新鲜桂圆每次食用控制在20颗以内，每天不超过50个；干桂圆每次食用控制在10个以内，每天不超过30个。
此时冬意浓，喝茶正当时。今天我们就用桂圆干做茶饮，把身子暖好了，才能安然过冬呀！
吃法
◆枸杞桂圆菊花茶
食材：水5公升、桂圆干30克、冰糖60克；干菊花10克、枸杞20克。
做法：
1.桂圆干先用水泡软，沥干后切碎；
2.把菊花放入煲汤用的袋子，在开水里泡，是甜品的主要材料，泡大约20分钟；
3.往菊花水放入冰糖让其融化，然后再放入枸杞和桂圆煮。可以把它们放进冰箱冷藏后再喝。
◆香橙桂圆茶
食材：桃胶10克、红枣2-3颗、红糖1勺；桂圆干8颗、杏仁奶半碗。
做法：
1.橙子洗净切片，桂圆肉备用；
2.将橙子、桂圆放入茶壶中以大火煮沸，转小火约煮5分钟，倒入杯中即可饮用。
◆桂圆罗汉果茶
食材：罗汉果半个、桂圆干6颗、开水一壶。
做法：
1.干的罗汉果，轻轻洗一下，将壳捏碎，连壳带果肉一起放在壶里。罗汉果味道挺浓的，壶比较小，半个就够了；
2.干桂圆也简单冲一下，放在壶里，注入开水，焖几分钟，待汤色变红即可。桂圆因为是干的，所以要多焖一会儿。差不多能重复冲泡四五回。
◆补血养颜汤
食材：红枣15颗、桂圆干10颗；莲子25粒、甜杏仁10克、冰糖10粒。
做法：
1.将除冰糖之外的各种材料在清水中浸泡15分钟，洗去浮尘；
2.洗干净的食材和冰糖一起放入电饭煲中，加水至刻度线处；
3.盖上电饭煲，选择“粥/汤”功能，启动程序煮好即可。
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