治疗白癜风医院哪家好 http://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html前言
板栗，有魁栗(河北等省)、毛栗(河南)、风栗(广东)等类型，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。板栗的分类地位是被子植物门，双子叶植物纲，原始花被亚纲，山毛榉目，壳斗科，栗属。
据科学实验证实，栗子的营养丰富，果实中含糖和淀粉高达70.1%，蛋白质7%。此外，还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素，特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高栗子营养丰富，除富含淀粉外，含有单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核*素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
中医认为，栗有补肾健脾、强身健体、益胃平肝等功效。被称为“肾之果”。据《食疗本草》载，"研，和蜜涂面，展皱”。栗子中所含的不饱和脂肪酸，有抗动脉硬化等病的功效。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外。
传统板栗烘干方法
由于板栗是一种含水分多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大，使用冷库、气调库虽然能解决问题，但对处在深山区的板栗产区来说，受到经济条件和技术力量的限制。
而现有最新的板栗热泵烘干机成为目前最佳的板栗处理方式，热泵烘干后的板栗保持了栗果的独特芳香，且食用方便，易于贮运，板栗产区可就地加工，降低了成本。
空气能热泵烘干机特点
正旭空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机大量吸收空气中的热能，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热把干燥介质加热，如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言，节约了三分之二的电能。
板栗热泵烘干机采用了正旭独有的烘干曲线和排湿曲线，能最大程度保留板栗的香甜和芳香。同时，该设备自动化程度高,不需要专人看管，板栗烘干工艺全部由智能化控制完成，节省大量人力成本。
板栗热泵烘干工艺
一、烘干前准备
把涩皮与果肉分离后，将煮制好的栗果用清水冲洗掉表面粘附的调味液后，最后将板栗放入物料托盘，插入物料车；二、烘干将放置好的板栗推入热泵烘干房，启动正旭板栗烘干机，设置好温湿度和模式。板栗的耐受温度较高，可以将温度直接调到75℃进行烘干，时间设定6小时，进行连续排湿；
当栗果水分下降至30%时，涩皮与果肉分离，食用时容易剥落，且果肉不碎，干湿度适中。
板栗烘干过程中褐变的原因：褐变是板栗加工中最突出的问题。也是影响板栗成品质量的主要因素。板栗的褐变包括酶促褐变和非酶促褐变。酶促褐变是由于氧化酶引起栗果中的酚类与单宁等成分氧化而产生的颜色变化，其产物是复杂的聚合物：类黑精、抗坏血酸氧化及由于金属离子引起的褐变。板栗烘干过程中防止褐变方法：抑制栗仁褐变的护色办法很多。对于酶促褐变，主要采取除氧和抑制多酚氧化酶的活性，有加热、加入亚硫酸盐、加入抗坏血酸、调节PH值等方法。对于非酶促变，主要采取避免在高温下长时间处理物料，避免使用还原糖。
正旭板栗热泵烘干机的优势
1、安装方便：安装、拆迁方便，占地面积少，可装于室内、外;
2、高效环保：只需消耗少量的电能，就可以在空气中吸收大量的热量，耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比，可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。
3、环保无污染：无任何的燃烧物及排放物，是一种可持续发展的环保型产品。
4、运行安全可靠：整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中*、短路等危险，是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。
5、使用寿命长，维护费用低：是在传统空调的技术基础上发展而来的，工艺技术成熟，性能稳定、可靠，使用寿命长;运行安全可靠，全自动免人工操作，智能化控制。
6、自动化、智能化程度高：采用自控恒温装置，24小时连续干燥作业。
7、适用范围广，不受气候影响：可广泛适用于食品、化工、医药、纸品、皮革、木材、农副产品加工等行业的加热烘干作业。
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