一直以来，水果都是很多人的最爱，毕竟水果吃起来不但美味，而且营养价值也同样的特别的丰富，是我们生活中非常重要的营养来源之一。不管是哪一种水果，我们首先想到的一定是直接新鲜去吃，毕竟水果本身就是要吃新鲜的，越新鲜越好吃，同时也越受欢迎。
但现在很多果蔬都可以风干，味道和营养价值也不比新鲜时候的差，并且还可能会比它新鲜的时候更加抢手。也许有人会说，风干后的蔬果营养价值会不会减少，其实并没有，风干后的果蔬虽然维生素的含量有减少，但它浓缩了很多营养成分，特别是矿物质成分，风干的果蔬是钾、铁等元素很好来源，而且还富含膳食纤维，人们还可以省去削皮和吐皮这个步骤，非常便利，因此现在有很多人都很喜欢干果这类食物。
比如“罗汉果”，新鲜的时候少有人吃，但风干之后反而更抢手。
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罗汉果
值得一提的是，与其它水果多由国外传入我国种植不同，罗汉果是我国土生土长的的一种水果，并且目前也只分布种植于我国，其它地方几乎很难可以见到，属于我国独有的一种水果。但其实准确的来讲，罗汉果并不完全属于水果，而是一种葫芦科多年生藤本植物的果实，简单来说，也就是和我们常吃的南瓜，*瓜等蔬菜同属于一类。
罗汉果是属于每年秋熟的果实，它的颜色大概在淡绿色和深绿色之间的时候便可采摘，新鲜的罗汉果采收之后，并不会马上就进入市场销售。
因为罗汉果的鲜果极其容易破碎，且其保鲜期只有20天，一旦过了保鲜期，即使颜色还是很新鲜，但是口感也会变，加上新鲜罗汉果含有一种活性蛋白激酶，新鲜吃的话会刺激嘴巴、喉咙，有些严重的会出现拉肚子等现象，而且罗汉果新鲜时的维C含量很高，口味更是甜入心头。
不过太甜的东西直接鲜吃，就显得很腻了，据数据显示，罗汉果新鲜的含糖量是蔗糖的倍，因此生吃给人的感觉非常不好，用“甜到舌头发麻”来形容都不为过。因此新鲜罗汉果很难受到人们的青睐！
风干罗汉果
相对于新鲜罗汉果无人吃的现象，风干后的罗汉果却非常招人喜爱。风干后的罗汉果活性蛋白激酶含量就会完全去除，大多用于泡茶，养生效果非常好。罗汉果富含大量葡萄糖、维生素C、果糖、蛋白质、脂类及其他营养物质，泡茶喝能达到润肺止咳、降低血压和血脂的目的，还能预防很多疾病，是很好的养生滋补品。
而且罗汉果所含的糖分对那些肥胖症人群也很友好，能在不损害们身体的同时满足他们对糖的尝试，用处非常大。也正因为如此，人们将罗汉果誉为“东方神果”，评价非常高！
PS干燥后的罗汉果还易于保存，这样就大大的提升了它的价值，泡茶喝对那些老人和经常处于疲劳状态下的人群非常有利，不过俗话说“是药三分*”，罗汉果本性凉，脾胃虚弱者还是少吃为好！
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