罗汉果

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罗汉果比糖还甜却几乎没能量钟凯是安全的 [复制链接]

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罗汉果是中国特有的一种药食两用植物,它所含有的罗汉果糖苷作为食品甜味剂甜度高、口味好、能量低,发展前景广阔。今日,科信食品与营养信息交流中心副主任、中国食品安全30人论坛专家钟凯博士撰文表示,罗汉果糖苷安全性强,但如果有相关产品声称具有健康奇效则需警惕。

据估计,一个罗汉果干果(平均以15克计算)含有的天然甜味成份相当于一斤白糖所产生的甜度。罗汉果的甜味从何而来?钟凯表示,罗汉果中含有少量天然糖分,主要是葡萄糖和果糖。不过它和一般的水果不同,甜味主要来自其中的糖苷类物质,此外也有提供少量甜味的甘露醇等成分。

上世纪70年代,美国和日本科学家分别对罗汉果甜味来源进行研究,并发现了罗汉果糖苷。这是一种叫“葫芦素三萜皂苷”的物质,其甜度可达蔗糖的数百倍,却几乎不提供能量。

那么罗汉果糖苷是否安全?作为最早一批被批准的“药食两用物质”,在中国,罗汉果糖苷用于食品甜味剂也早已获批。钟凯表示,尽管针对罗汉果安全性的研究较少,但它在东南亚有数百年的食用、药用历史,并未有过副作用的记载。

不仅如此,美国于年批准罗汉果用于食品和饮料,且给予了罗汉果提取物“GRAS”待遇,即对其安全性十分放心。另外,加拿大、日本、新加坡等国的官方部门也已经认可了罗汉果的安全性,而且儿童、糖尿病人、孕妇及乳母均可食用。

“已经有中国的罗汉果企业已经向欧盟提交了相关技术文件,如无意外,它将获得欧盟批准成为食品用甜味剂。”钟凯说。

其实,罗汉果糖苷对热稳定,对酸碱稳定,水溶性很好,且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷,因此在食品工业中有广泛用途,目前由罗汉果提取出的天然甜味剂已经成为和并驾齐驱的产品。钟凯认为,由于人工甜味剂时常受到舆论质疑,天然甜味剂成为未来发展趋势,随着欧美市场的开发,罗汉果产业还有很大的发展空间。

不过,罗汉果是否具有健康功效尚未明确。虽然有科学研究表明,罗汉果糖苷具有一定的抗炎症、抗氧化作用,但所需摄入量远远大于正常人摄入标准,因此钟凯强调,如果相关产品真的有“奇效”,消费者需要小心,有可能是加了违禁药物。对于罗汉果提取物是否有助于控制体重,他认为,甜味剂控制体重的作用在学术界观点不一,多数研究认为甜味剂有助于控制体重,但作用并不显著,少数研究发现甜味剂对控制体重根本没有作用,甚至有反效果。

文章来源于经济日报-中国经济网年11月22日报道。点击下方阅读原文即可查看文章相关信息。

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岷县市场快讯

一、鲜货交易情况:

1、当归:天气的影响当归上货量增加不多,今日当归上货量在55--58车左右,货源主要以岷县各乡镇产新为主,从市场货源来看,今年当归个头有大有小,川地当归长势一般,个头不大,山地长势尚可,由于受今年天气影响,当归个头明显不是很大。

今日平均成交价格4.5元/市斤左右,个头大、含土少的货源价格在4.7-5.6元/kg不等,成交价格基本稳定,成交的货源占总上货量的35-40%左右,多数货源主要以折土数量多少没有成交。

由于近期前往青海收购当归的甘肃药商较多,鲜货收购有所紧张,部分岷县药商以陆续回撤。

2、*参:今日*参鲜货上货量在约-吨左右,上货量基本稳定,成交价格和上一集一样,小条4-6元/市斤左右、中条7-9元/市斤左右、大条9-15/元市斤左右,早晨开市下起了小雨,今日成交量有所走缓,成交的货源占总上货量的60-65%左右,随着药商购进力度的减缓,市场整体交易明显不足前阶段的走快。

3、*芪:雨天影响今日*芪上货量不多,上货量在13车货源左右,有7-8车货源成交,统货成交价格在3.2-3.8元/市斤左右,今日成交3.5/市斤一车,折土斤鲜货折8斤土。

二、市场交易快讯:

今日市场当归上货量在25-30吨左右,上货量不多,雨天的影响市场客流量不大,但成交量明显,成交价格稳定,药厂货市场叫价35元-38元,小条价格在39-43元左右,中条价格42元-47元,大条47-56元左右。

今日饮片上货较少,成交量尚可,有商家购进,虽然产新的到来,新货(干货)的大量上市依然还需一段时间,远水解不了近渴,从市场整体交易情况就可以看的见,当归饮片、成品归、水洗货、当归头片陆续走快。

今日*芪上货不多,上货量在20-25吨左右,雨天的影响市场上客流量不多,成交量一般,成交价格基本持稳,0.6-08规格*芪节23-27元/kg、0.8-1.0规格*芪节35-42元/kg、1.0-1.1规格*芪节48-52元/kg;

近期从市场整体交易来看,*芪药厂投料规格毛芪、毛二条、净二条成交价格略有疲软,成交量一般,市场上货源较少。

今日*参交易区仅有零星的几车货源在出售,雨天的影响市场交易提前结束,成交的货源较少,成交价格基本稳定。*参药厂货价格在34-38元左右,0.4-0.5cm规格38-48元左右,0.6规格左右的48-60元左右。

安徽省亳州市五马镇集上快讯

丹皮:该品上货量有30吨左右,成交量在70%-80%,价格保持稳定,九成干左右的白丹皮统货售价在18-22元;九成干左右的黑丹皮小统货12元左右,大统货14-18元。

鲜货上货量有20-30吨,货源走动畅快,价格保持稳定,售价在2.5元左右/公斤。

白术:燎掉毛须子的鲜货上货量有吨以上,成交量在80%左右,价格稳定,售价在10-12元。

白芍:鲜货上货量有吨左右,成家量在80%-90%,价格略显疲软,交易价在4-5.5元/公斤。

(本信息由安徽省亳州市五马镇信息站丁先生提供)

浙江省缙云县五云镇浙贝母种植、石菖蒲止滑转稳

浙贝母:本地现正值种植期,当地一般都是农户自行留种种植,但今年农户种植积极性不高。

现产地剩余陈货不多,最近买货的商家也很少,货源走动不理想,价格微有下滑,目前无硫好片售价在70元左右,个子65元左右。

石菖蒲:由于这段时间掉价,采挖人员减少,目前货源产出量不大,近期买货的商家也不多,货源走动不快,价格止滑转稳,现统货售价在42元左右。

(本信息由浙江省缙云县五云镇信息站李先生提供)

山西运城闻喜县薛店镇*芩走销畅快

*芩开始进入大量产新期,目前当地多为鲜货交易,价格在7.5元左右/公斤,新品干货尚未加工出来,去年陈货走动不及前期畅快,交易价在19.5元左右。

(本信息由山西运城闻喜县薛店镇信息站赵先生提供)

内蒙古通辽市开鲁县苦参产新

苦参已经开始产新,但新货还尚未加工出来,近期前来购货的商家较少,行情与前期基本持平,现统货成交价在12-13元。

(本信息由内蒙古通辽市开鲁县信息站寇先生提供)

辽宁省铁岭市西丰县关白附子价升

本地产关白附子今年产量较少,而前来寻货的商家较多,货源走动较为顺畅,现当地统货成交价在元左右。

(本信息由辽宁省铁岭市西丰县信息站张先生提供)

甘肃陇西首阳市场快讯

年10月29日,农历九月初十。寒冷的天气,阻挡不了药商的投资热情,市场上货量大,人流量也较大,尤其*芪鲜货,上货量约吨,价格在5元/kg左右。成交量不大。

*参鲜货约15吨,

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