中医如何治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/181006/6564022.html零食作为一种垃圾食品的“代名词”，不仅不能补充营养，还含有大量的糖分和脂肪，吃多了容易长蛀牙、变胖，甚至引发疾病，很多父母都不会让自己的小孩乱吃零食。
但有一种食品，却是零食界的清流，不但没有所有零食具备的缺点，而且营养价值还高，深受大人小孩的喜欢。
看到这里，相信很多人都猜到七七八八，没错，这种零食叫作杏仁。
杏仁吃多了会致死？
杏仁有南、北之分，南杏仁味甜，也叫甜杏仁，主要产地为河北、北京、山东等地；北杏仁味苦，也叫苦杏仁，多种植在丘陵山地。有*性的是北杏仁，确实不能多吃，而杏仁露是南杏仁，也就是说用甜杏仁制作的就不存在这个问题。
北杏仁中有一种叫做苦杏仁苷的物质，俗称维生素B17，它的结构很特殊，分子结构中含有氰根，属于α-羟基腈，这种物质本身并没有什么*性，只是进入人体后被人体内的消化酶分解，才会产生有*的氢氰酸，如果食用苦杏仁过多，体内苦杏仁苷分解得到的氢氰酸积累到一定程度，人就会中*身亡。所以，并不是杏仁有*，而是被食用后可以在体内分解有*的物质氢氰酸。许多氰化物都有一种特殊的气味，我们常称之为苦杏仁味儿，所以在一些影视作品里侦探破案时，说在案发现场闻到了苦杏仁味，就初步判断是氢化物中*。但苦杏仁也不是绝对不能食用，它还是一味传统的中药，是常用的祛痰止咳剂。为了降低苦杏仁的*性，要经过炮制才可入药，苦杏仁苷受热不稳定，也可以溶解在水里，可以通过热水煮或炒制等方法处理。
一把杏仁有5个健康好处
俗话说“萝卜杏仁干姜梨，治咳有效不求医”，杏仁有独特的止咳、润肺、止喘作用，能有效对付咳嗽症状。杏仁润肺效果早有记载，《本草纲目》说杏仁“润肺、消积食、散滞气”。因此，被称为“补肺第一果”。
作为世界卫生组织的推荐食品，杏仁富含多种营养素，具体功效如下。
减脂护心
杏仁含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于降低“坏胆固醇”的水平，有益心脏健康。
研究表明，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食，是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。
调节血糖
英国《新陈代谢》杂志刊登的一项研究显示，在含高淀粉的正餐前吃5颗（约28克）杏仁，可以使2型糖尿病患者饭后血糖水平下降30%，健康人血糖水平也会下降7%。
另外，早上起床后容易血糖偏高的2型糖尿病患者，其饮食中如果含有杏仁，餐后血糖水平也会降低。
缓解头痛
美国注册运动营养师帕米拉·贝德指出，杏仁含有水杨苷，可以作为一种“止痛剂”，非处方的止痛药中也含有这种成分。紧张性头痛时，可以吃一把杏仁来帮助缓解。
润肠通便
《本草纲目》中记载，杏仁具有“清积食”的作用，即可以帮助消化，缓解便秘症状。对于年老体弱的慢性便秘者来说，吃杏仁的效果更好。
清咽止痒
杏仁是中医常用的止咳平喘、利咽药。如果嗓子干痒，可以用杏仁克，炒干粉碎，加红糖适量搅匀后口服，可以起到一定的缓解作用。
吃杏仁时，要注意这3点
1.一天不超过35克
杏仁在大家心目中有不错的营养价值，但不代表可以无节制食用。
虽然杏仁富含纤维素，但同时蛋白质和脂肪含量不低，每10克杏仁就含有56大卡，吃多了会发胖。
建议一天食用杏仁不超过35克。
2.不要吃发霉的杏仁
杏仁油性多，保存不当容易受潮发霉，产生*曲霉*素。而*曲霉素作为一类天然致癌物，对肝脏伤害极大，长期食用会增加肝癌等疾病发生率。
3.孕妇等人不适合吃
杏仁并非人人都能吃，孕妇、幼儿、湿热体质者以及糖尿病人最好不要食用。
关于杏仁的食谱推荐
银耳杏仁炖木瓜
功效：润肺止咳
1.木瓜剥皮去籽，然后切成小块放入蛊内；
2.加入甜杏仁、红枣等；
3.银耳洗净撕成小块，放入锅里煮熟后再放入炖蛊；
4.加一定量的水，隔水大火炖半个小时后，转至小火炖1个小时即可食用；
5.根据个人口味加入白砂糖。
杏仁雪梨山药糊
功效：开胃消食
1.山药、甜杏仁、雪梨去皮切成一小块；
2.把上述食材放入搅拌机里成泥；
3.取其出来，加入白糖混匀，倒在锅里；
4.加入适量水，调至大火半个小时，煮熟后出锅就可以吃。
杏仁豆腐
功效：消暑解热
1.将甜杏仁用豆浆机打成浆，和牛奶一同放入锅里煮20分钟；
2.加入琼脂后混匀；
3.静置30分钟后使其凝固，再放入冰箱冷却；
4.想吃的时候从冰箱拿出来食用即可。
罗汉果杏仁猪肺汤
功效：护嗓润肺
1.取猪肺1个、罗汉果半个、甜杏仁15克、海底椰（最好是鲜品，干品也可）约克、蜜枣1个、生姜数片；
2.将猪肺里的血水冲洗干净至变白，用刀切成小块；
3.锅内放凉水，把猪肺放进锅内，开大火烧开约1分钟后捞起，浮沫洗净待用；
4.罗汉果掰开，海底椰切成小块，南杏仁、蜜枣洗净备用。全部材料放进汤煲里，开大火煮开，转小火煲1个小时即可调味饮用。
来源
生命时报冯惠玲/文、健康圈、人民网-科普中国李学文/文
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