提到广西美食，很多人第一个想到的肯定是螺蛳粉，第二个可能是桂林米粉，反正离不开各种粉。小咔认识的广西人也都说最喜欢的就是“嗦”一碗粉，不论是早中晚饭，没有一碗粉不能解决的，如果不行，那就两碗。
其实除了大众所知的几种，广西的粉种类繁多，味道大有不同，每个地区都有自己的招牌粉。今天就来为大家盘点几种美味的广西米粉。
柳州螺蛳粉
不用多介绍，螺蛳粉简直是广西的代表，柳州也因此出名了。螺蛳粉使用需提前浸泡的圆粉，配上螺蛳熬煮的汤，再加上酸笋，炸炸豆皮等配料，适合爱吃辣的朋友。正宗的柳州螺蛳粉是看不到螺蛳的，因为汤只取其鲜味，螺肉都抛弃掉了，非常鲜美。而配料中的灵*就是酸笋了，也是“臭味”的来源，很多人吃不惯。对于小咔来说，酸笋越多越好！
南宁老友粉
老友粉是南宁本土美食，讲究“酸、鲜、辣、咸”。肉的选择很多样，还有开胃驱寒、治感冒的效果。做法不同的地方是浇头不是煮的，而是炒菜一样将酸笋，肉末或肉片，辣椒酱等炒香，配上骨汤下入切粉而成。冬日里来一碗，出一身大汗浑身都暖暖的。
宾阳酸粉
冬天吃老友粉，夏天就要吃酸粉了。宾阳酸粉作为一种凉拌粉，是消暑的绝佳食品。做法是直接把酸甜浓香的酱汁拌入蒸好粉的碗托里，配上油炸肉，叉烧肉，花生*瓜酸豆芽等配料，炎热夏日来一碗，开胃又清爽。
蒲庙生榨米粉
生榨粉来自南宁蒲庙镇，做法独特，是将米浆发酵2-3天之后，再开锅压成粉状食用，米粉散发出一股酸馊味，很多外地人吃不惯。但生榨粉爽滑劲道，粉里汤里都带有生榨粉特有的味道，拌上老三样豆腐干，猪肉末和头菜碎，南宁人表示爱的就是这股味！
桂林米粉
全国各地都有的桂林米粉可不一定正宗哦。桂林米粉讲究卤水的制作，卤水用牛骨，罗汉果等熬成，根据配菜不同风味也不一样。吃法以干拌不加汤为宜，但小咔告诉你一个秘诀，加上一勺汤拌一拌味道最好！
隆安卷筒粉
卷筒粉最初是由越南的华人传入，外形类似广东的肠粉，在广西南宁附近盛行。做法是先蒸制粉皮，再裹上炒好的素材和肉沫馅料，最后浇上*皮酱而成。口感爽滑，味道层次丰富，多作为早餐和下午时段休闲小食食用。
钦州/北海猪脚粉
猪脚粉顾名思义，用的是猪蹄配以几十种中药材熬制而成。钦州的猪脚粉先要前一晚烤猪蹄，之后炸熟，最后加上调料放入锅中闷炖，直到猪蹄浸满汤汁，味道肥而不腻，非常饱满。北海的猪脚粉也很出名，猪蹄脆又不硬，香辣酸爽，有多家北海猪脚粉享誉全国。
以上几种粉你都吃过吗？除此之外，玉林生料粉，融安滤粉，梧州牛腩粉，各种卷粉等等数不胜数。来到广西光吃粉就够吃个三天三夜啦！不说了，小咔去下单螺蛳粉了！
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