有人说，去年入秋后熬了点秋梨膏，每天都给孩子喝一勺，然后就安生了整个冬天。没怎么咳嗽，医院也没去一次。
有点神奇，其实秋梨膏一直是大名鼎鼎，过去是宫廷内专用。
据说唐武宗李炎，冬日口干舌燥，心热气促，服了很多药物均不见疗效。当束手无策的御医焦虑不安时，一名道士用梨搭配中草药熬制的蜜膏治好了皇帝，从此便成了宫廷秘方，直到清朝流入民间。
现在，秋燥当前，多数人容易出现口燥咽干，嗓痒干咳等现象，燥邪犯肺，秋梨膏的滋润与清热刚好起了作用，且老少皆宜。
在家熬秋梨膏，总结几个小技巧在下方的步骤过程中，但最重要的还是耐心和功夫，一大锅小火慢慢熬成一小瓶，让梨浓缩成精华就成了。
～～～～～～～～～～～～～
材料：砀山梨10斤。
配料：川贝母10克，罗汉果2个，红枣15个，老冰糖克。
梨，要选秋天的，个头大水分多的，鸭梨秋梨雪梨苹果梨啥的。我用的是砀山梨，新鲜的还带着绿色，特别的汁多皮薄。
做法：梨搓洗干净，然后带皮擦成丝到锅里，梨核不要。
另：十斤梨，若想省事的都直接榨汁，那就丢失了梨皮的营养，有人说梨皮非常重要，也有着清心降火又润肺的功效。
或者把梨切块扔料理机里打成泥，那熬制时就是车祸现场，鼓着大泡泡的扑锅飞溅。
所以还是将梨都刨丝最好，或者直接用刀切成粗点的条，这样煮的过程中有空隙出气才安稳。
罗汉果用刀拍碎；红枣去核后剪成条状；川贝放入厚点的保鲜袋里，然后隔袋敲+擀压成粉末状即可。
罗汉果是甜味的，红枣也是甜的还增加了温性，所以老冰糖也不用放太多。
将处理好的所有配料都倒入梨丝的锅里，拌匀。
十斤砀山梨弄了满满一锅，水分非常大，所以一滴水都不用再加。
上灶大火煮开，转小火，再慢煮一小时左右。
煮至汤汁颜色变暗红，汁液消耗掉一部分，并能闻到浓郁的甜味了即可关火。
晾凉至不烫手的时候，把浓稠的梨浆装入纱布里，
然后拧紧挤出梨汁在碗里，剩下的残渣丢弃。
将挤压出来的梨汁全部倒入不粘锅中，大火煮开转中火，不盖盖子的让它沸腾着先蒸发掉一半的水分。
当锅中出现小泡泡的状态了，就转小火，放入川贝粉，继续熬煮成大泡泡，再到密集的小泡泡，非常浓稠的状态了即可。
熬煮越到后面越要不停搅拌，以防粘锅和焦糊。最后再放川贝粉，一是保留其药性，二来没经过挤压滤渣的也不浪费。
关火后越放凉越浓稠，所以得趁着温热，将秋梨膏倒入干净的玻璃瓶中。
晾透后，再加盖常温存放，或者冷藏保质半年没问题。
小贴士：
每天取一勺，加温水冲开了吃，经常吸烟的人也适合。
有关配方，要根据自家情况而定，也可简单的梨+生姜+蜂蜜。
