入秋都有一阵了，天气也是一天比一天凉爽！我家的水果，一年四季都是不会断的，尤其是给家里小朋友，从小到大都会离不开水果。现在正是吃梨的最好季节，今天在市场上看到秋梨非常新鲜，价格也是便宜，10元钱3斤，一口气买了10斤，回家用最古老的手工工艺，熬制秋梨膏。我做美食的初衷，就是为了孩子的健康，所以不忘初心，今天精心熬制一瓶秋梨膏，让孩子留着秋冬季，嗓子有不舒服的时候喝点，纯天然润肺化痰祛秋燥！
梨子10斤、红枣10个、罗汉果2个、老姜丝20克、冰糖适量、蜂蜜适量。
步骤1、雪梨用盐搓洗一下表面，去除果蜡后削皮，但是皮不要丢哦！加进去一起熬煮，治疗咳嗽的药效要比梨肉还要好。最后用榨汁机或者擦板把梨做成梨蓉。
步骤2、把梨打成这样的梨容。
步骤3、红枣去核切块儿，罗汉果擦去浮沫，掰成小块儿，老*姜切丝（加入姜丝，可以综合梨和罗汉果的寒性）。
步骤4、把刚刚准备好的材料，和梨容，梨皮一起放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟左右。中途用勺多搅拌几次，避免糊锅。注意全程不要盖锅盖。
步骤5、把锅里的混合物用滤网过滤一下(用勺子不断的压），把汁留在锅里，剩下的泥再用纱布(两块叠起来用）挤一下，把汁挤到锅中。（此步骤注意不要烫到手)
步骤6、泥扔掉，汁留在锅里加入冰糖继续小火煮30分钟以上，直至微微有一点变浓稠，冷却后会更浓稠一点。（如果不加冰糖只加蜂蜜的话要待梨膏冷却后拌入)
步骤7、梨汁大火熬开，转小火慢熬这是一个非常漫长的过程，请大家坚持，刚开始熬制不需要管，调到合适的火候不外溢为原则。熬到整锅梨汁冒泡阶段时候就要注意了，不能离开锅子，一直搅拌，可以开大火加速收汁，待汤汁浓稠就可关火。
步骤8、满满一锅梨水就熬成见底的梨膏了，真是浓缩就是精华啊！
步骤9、趁着热度倒入无油无水的玻璃瓶中，热的时候秋梨膏好倒入，而且浓稠度不是很高，若是凉了再收入瓶中，锅子里粘的就会很多，但是切记，瓶子中的秋梨膏一定要凉透再盖盖入冰箱保鲜层保存！
问题回答
秋梨膏该如何保存：无油无水的玻璃瓶，冰箱冷藏，从秋天开始喝到过年不成问题。
秋梨膏该如何冲泡：用干净勺子取适量，直接含服或者兑水，一般我都是给小宝宝冲水喝。
熬制过程是否加水：我已经做了很多次，可以保证的给大家说不加一滴水。
熬制过程要注意什么：首先大火烧开，然后中小火熬制，很漫长，要有耐心，最后可以不停搅拌加大火候进行收汁，但是切记不停搅拌，汤汁粘稠嘟出细腻小泡即可关火。
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