1.鱼宰杀洗净吸干水分；
2.用腌料涂抹鱼身；
3.猛火蒸熟，倒掉三分之二的鱼汁；
4.撒上葱姜丝，淋热油，淋家乐蒸鱼淋汁。
荷塘添锦绣主料南美海参克辅料红藻丝0克马蹄10克鲜百合克西芹克蒜片10克姜花10克葱段10克调味料煨汁浓缩鸡汁10克珍味海真酱10克和味烧汁30克基础清汤10克生粉麻油胡椒粉烹饪步骤1.海参涨发透，改刀用煨汁配方入味待用；
2.将辅料煸炒入底味滤干水分；
3.热锅爆香小料，主辅料炒香落芡汁（家乐浓缩鸡汁2克、家乐真味海珍酱克、麻油、胡椒适量）勾芡，即可装盘。
*耳瑶柱炖花胶主料花胶块0克整瑶柱20克辅料大干虾1只*耳20克菜胆2颗烹饪步骤1.主辅料沸水备用
2.将所有材料放进容器加入汤水
3.取出后加入鸡汁调味即可
烹饪要点花胶可能会有略微的腥味，在沸水的时候，添加姜汁米酒可有效降低腥味。
干锅啫啫鱼头主料鱼头0克辅料花生油30克青红杭椒各20克香菜10克广东米酒20克小料（香料）鲜沙姜30克蒜子克干葱头80克姜0克调味料干锅啫啫酱花雕酒0克蚝油90克海鲜酱0克柱候酱30克鸡粉1克鲜鸡精0克冰糖0克家乐鲜露1克沙姜粉10克生抽0克花生酱0克老抽10克烹饪步骤1.鱼头洗净剁块用啫啫酱克，腌制1分钟；
2.砂锅加花生油，煸香小料，铺上腌制好的鱼头；
3.在鱼头上淋上10克酱汁，加盖中小火焖烧20分钟，出锅前淋上广东米酒加上辅料即可出菜。
鲜虾沙拉配油条主料鲜虾仁0克油条10克辅料莴笋片0克红萝卜片0克虾籽10克调味料麻辣鲜露20克专业烹调沙拉酱克四季宝花生酱10克烹饪步骤1.虾仁腌制后沸水冷却备用，莴笋、红萝卜片飞水入冰水控干备用；
2.油条进烤箱至酥脆取出切段备用；
3.莴笋、红萝卜开薄片包裹着油条，把虾放置在上方；
4.用所有调味料捞匀后淋上即可。
金蒜百合炒小蚌主料小蚌个辅料鲜百合克蜜豆0克蒜片0克彩椒20克调味汁浓缩海鲜汁克浓缩鸡汁4克家乐鲜露克烹饪步骤1.起锅前喷洒家乐鲜露克；
2.小蚌杀净切片用热水浸熟/过冰河、吸干备用；
3.鲜百合汆水；
4.炒香蒜片、留余油、下主辅料，调味汁兜匀、开大火加家乐鲜露克洒在锅边，铲香装盘即可。
黑椒浓香鸡中翅主料鸡中翅10只辅料山药10克姜片3克调味料浓汤底真味高汤8克.厨师浓汤40克糖40克鸡粉2克糖2克黑胡椒汁0克鸡粉3克和味烧汁10克黑胡椒粒克
烹饪步骤1.将山药飞水，鸡中翅去骨改为球型用基本味腌制数小时后备用
2.起锅将鸡中翅过热油至表皮金*脆香捞出
3.锅内留底油爆香料头，加入主辅料后加入浓汤底大火快速收汁入味，出锅前用少许生粉勾芡淋油即可装盘
皇家烤牛排主料牛排0克辅料水果什锦克调味料家乐黑椒汁2克蜂蜜10克.汁酱牛肉汁10克蒙特利牛排料20克浓缩鸡汁0克黑胡椒碎10克海鲜酱0克九江双蒸酒0克蜂蜜0克蒸鱼豉油克本味淋0克桂花喼汁30克金兰酱油膏克香茅草克白扣3克罗汉果1个辣椒克烹饪步骤1.牛排放腌料里腌制12小时，捞出；
2.选择蒸烤模式度烤制1小时20分，提前烤制；
3.上菜时提前预热牛排，再10烤分钟；
4.混合黑椒汁蜂蜜作为蘸料。
烹饪要点不要腌制太久，口味可以对腌料进行增减。
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