灵芝一词最早出现在东汉张衡《西京赋》：“浸石菌于重涯，濯灵芝以朱柯”之中。东汉时期的《神农本草经》对灵芝的功效有详细的极为肯定的记载。《神农本草经》把灵芝列为上品，谓紫芝“主耳聋，利关节，保神益精，坚筋骨，好颜色，久服轻身不老延年。”谓赤芝“主胸中结，益心气，补中增智慧不忘，久食轻身不老，延年成仙。”
很多人都听说过灵芝，但是真正知道灵芝使用方法的却不多，那么灵芝究竟该怎么食用呢？
（本文所讲的灵芝是指灵芝的子实体，不含灵芝的种子——灵芝孢子粉）
一、灵芝的食用方法
1、灵芝茶
将灵芝切成片，取出10g左右，用水泡或者煮着喝，这样可以起到治疗失眠、腹泻等症。
2、灵芝莲心百合瘦肉汤
称取灵芝大约6g，莲子30g，百合30g，瘦肉g，可以清肺热，治疗干咳等症。
3、灵芝人参酒
灵芝片50克,人参20克，冰糖克，装入纱布袋置酒坛中，加1亳升白酒，密封浸10天后，日饮2次，每次15～20毫升，治肺痨久咳、痰多、肺虚气喘、消化不良等症。
4、灵芝三果益发汤
灵芝6克,石榴2个,椰子肉一个,龙眼肉10克,冰糖8克。滋养补血,乌黑头发,治脱发,早生白发,能生津解渴.
5、灵芝蜜茶
灵芝15一20克,大枣60克,水煎后加蜂蜜4克,久服可提高机体免疫力,并抑制癌细胞生长。
6、灵芝银耳羹
称取灵芝大约9g，银耳6g，冰糖15g，用火煮上2,3个小时，直至银耳呈现粥状，取出灵芝的残渣，分3次服用，这样可以起到治疗咳嗽，失眠多梦，健忘等症状。
7、灵芝煎水
将灵芝切碎(灵芝切片)，加入罐内，加水，象煎中药一样地熬水服，一般煎服3-4次;也可以连续水煎3次，装入温水瓶慢慢喝，每天喝多少都无限制，有利于治疗甲亢、失眠、便溏、腹泻等症;
8、灵芝泡酒
将灵芝剪碎(灵芝切片)放入白酒瓶中密封浸泡，三天后，白酒变成红棕色时即可喝，还可加入一定的冰糖或蜂糖，适于神经衰弱、失眠、消化不良、咳嗽气喘、老年性支气管炎等症;
9、灵芝炖肉
无论猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉，都可以加入灵芝炖，按各自的饮食习惯加入调料喝汤吃肉，有益于肝硬化;
10、灵芝黑白木耳汤
灵芝6克，黑木耳(云耳)6克，白木耳(银耳)6克，蜜枣6枚，瘦猪肉克。滋补肺、胃，活血润燥，强心补脑，防癌抗癌，降血压血脂，预防冠心病。
11、灵芝杞枣炖乳鸽
（1）.准备好乳鸽，清理干净备用。
（2）.准备好灵芝、红枣、枸杞子。
（3）.乳鸽放入高压锅内。
（4）.加入适量冷水。
（5）.放入洗净的红枣、加入枸杞子。
（6）.加入灵芝。
（7）.高压锅加盖，调至鸡鸭档，保压25分钟。
（8）.压制好的乳鸽汤加入适量盐调味。
（9）.加入黑胡椒粉，搅拌均匀。即可。
（10）.盛入碗中，温热食用。
12、罗汉果灵芝茶
（1）.简单的材料
（2）.取一锅，把所有材料一起放进去
（3）.中火煲个1.5小时左右
（4）.关火即可饮用
灵芝本身也是一种很好的食材，如果使用方法恰当，会使灵芝的作用大大增强。
二、服用灵芝注意事项
虽然灵芝营养价值和药用价值极高，被誉为仙草、不死药，但是灵芝是不是真像传说中那么百无禁忌？灵芝不能和什么同吃？
灵芝甘平无*，是性质温和良好的药草，所以灵芝并没有什么食用搭配禁忌。灵芝几乎能和所有食品、药品同吃。但若真要与药品同吃，时间最好控制在服用药品之后的半个小时后。
虽然灵芝能够和几乎所有食品同吃，仍需要注意的是，虽然灵芝原则上能适合几乎所有人，但是老人和小孩的体抗力和免疫力都比较弱，肝功能也比不上一般成人，若老人小孩服用灵芝，抵抗力会更大，功效会更强，但服用时需要适量。小学生以下的小孩，适量为成人的2/3，体重轻而虚弱型的老人，适量为成人的2/3。而孕妇，在怀孕3个月内，胎儿尚不稳定，建议先不要服用灵芝。待四个月以上，胎儿稳定下来，再食用灵芝。孕妇食用灵芝能够减轻孕吐。此外，病人手术前、后一周内，或正在大出血的病人慎食。
在中医的记载里，服用灵芝后，部分人初期会出现口干头晕、皮肤瘙痒、大小便频急等正常反应，这些反应并不纳入不良反应之中。用者可以继续服用灵芝，无需过于忧心。
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