关于“罗汉果糖”，相信很多小伙伴们都不是很了解，有些朋友可能都会惊讶罗汉果怎么能做成糖。
图/罗汉果糖
罗汉果糖
其实罗汉果糖一种新型甜味品，从一种从葫芦科多年生藤本植物罗汉果中提取出来的非糖甜味成分—总甜苷为原料，经与赤藓糖醇作用而制得的天然健康性甜味品。其甜度为蔗糖的3～5倍，热量极低，血糖生成指数值几乎为零，是糖尿病、肥胖者、防龋齿儿童等怕糖人群理想的代糖甜味品，也广泛应用于食品、饮料、调味料的生产中。这种甜味剂具有无能量，甜度高，甜味纯正，高度安全等特点。是目前最优秀的天然健康性甜味剂之一。
图/1克罗汉果糖=2克蔗糖
现代药理研究证实：罗汉果及其提取物具有祛痰、镇咳、平喘、保肝、抗炎、增强免疫等药理活性，是糖尿病患者及其体胖者的美食良药。其形状为浅*色晶体状或粉末，有罗汉果香，味清甜，热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。在空气中会容易吸湿，食用后不被吸收，不产生热能，故为糖尿病、肥胖病患者良好的天然甜味剂。
WHAT
但是罗汉果这么好
为什么没有被广泛
用来制糖呢？
未广泛制糖原因
01
普及率和认知度比较低
这个是最主要的原因，对于代糖甜味剂里面，木糖醇、阿斯巴甜、甜菊苷、赤藓糖醇这些比较有名，罗汉果糖跟他们相比认知度太低了。甚至别说罗汉果糖，罗汉果本身的认知度都很低，只有小部分人知道罗汉果并了解它的药用价值，作为桂林是特产之一，部分本地人对于罗汉果的认知也是不全面的。
02
罗汉果产量低
罗汉果在国内乃至全球的种植面积很小，全球90%以上的罗汉果来自桂林，产量低，覆盖面积小，所以罗汉果的普及率小以及人们对它的认知少。正因罗汉果的产量低，从罗汉果提取出来的甜苷更少，加上技术成本高，所制成的罗汉果糖不足以销往全国各地，自然无法被更多人知道。产量低下导致无法大量产糖，不过这点应该是可以随着第一点原因而有所改善的。
罗汉果的好处只有极少部分人知道，但是伴随着*府的重视，桂林越来越多的企业致力投身于百亿罗汉果甜蜜产业，桂林罗汉果企业依托罗汉果种植基地的天然优势，借助经开区罗汉果小镇建设的东风，共同完成这份甜蜜的事业。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇近日，在东山侗族乡表华村龙景坤的罗汉果地里，朵朵淡*色的小花在雨中显得格外的清新亮丽，小小罗汉果挂满藤蔓间。技术人员正冒雨查看雨水对罗汉果开花挂果的影响。
龙景坤是村里第一个种植罗汉果的人，年，他到广西考察，今年尝试种植了6亩罗汉果，长势非常好，当前正值开花挂果期。
为有效巩固脱贫成果，帮助贫困户增收致富，促进农业产业结构升级，该村组织种植能人到广西去考察学习罗汉果种植前景和技术，采取“*支部+公司+合作社+基地+贫困户”的订单式运作模式，借助当地优良的生态环境，积极引导村民种植罗汉果，拓宽致富路。
技术指导员兼信息员龙刚：
如果这罗汉果在我们村里种植成功，能带动我们的村民走向致富路，巩固脱贫成果都是有很大的好处的。
据了解，罗汉果每亩可获利3到4千元，该村将在今年成功种植的基础上，准备与广西客商签约，扩大种植规模，将罗汉果产业发展到亩。
同时在罗汉果的架子下面套种魔芋，提高土地利用率，增加村民收入。加快发展“一村一品”特色农业，以村为单位集体致富奔小康。
来源：绥宁新闻作者：宋三龙向海龙莉婷
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