现代人生活水平提高，吃的是越来越好了~
早餐来份油饼、油条配豆浆，或者来个热腾腾的包子配白米粥，美滋滋的一天~
但是吃得饱了吃得好了，还得吃的健康。油饼、油条油炸的脂肪含量过高，而且传统小吃很多都是精米细面。长期食不厌精地吃精米、精面等精加工食品，容易导致体内缺乏纤维素和营养不均衡。
加上很多人久坐不动，活动量少，反而导致营养过剩！
而且精米细面高热量，高GI，米饭的GI值有83，面条的GI值有82，白面包的GI值更高，达到了！
越来越多的人不敢吃精米细面。但是俗话说“一顿不吃饿得慌”不吃饭没力气，身体更虚弱。
有没有什么营养的主食可以代替部分精米细面呢？小厨找到了一个营养主食——古田高汀红曲米！什么是红曲米呢？其实红曲米是中国的一种传统食物，古代称其为“丹曲”，已有一千多年的生产、食用历史。主要是由红曲霉菌在米里接种发酵，然后要撒红曲醋停止发酵而成。红曲的颜色为暗红或棕红
拒绝添加色素
红曲的食用方式也多种多样
可以煮一碗红曲米粥，代替平日里的白米粥
作为早餐一碗暖呼呼的热粥下肚
营养丰富，是一种暖暖的幸福感~
也可以直接泡水饮用随时随地泡一杯当做代茶饮喝简单又方便~古田高汀红曲
说道红曲，就不得不提到古田。古田高汀红曲拥有多年的历史，如今古田红曲制作技艺还被列为福建省非物质文化遗产。古田高汀红曲米采用传统的红曲制作技艺，由获得非遗传承的师傅选材供料，制定、监控制作过程生产的。选用古田当地高山大米，经过浸泡、滤干，蒸制，与食用红曲霉菌菌种混合后发酵，达成发酵后再撒红曲醋停止发酵。随后再经过风干，一份红曲米才算制成。红曲米经过发酵后，远没有普通米粒的硬度高，用手轻轻一碾就会碎开，经过长途跋涉后，更是难以做到粒粒完整。但是工厂依然坚信，颗颗圆润饱满的大米才能做出好的红曲米，所以坚决不在原材中掺杂碎米和劣质米。古田高汀红曲米选用高山大米+食用菌种，在选材上严格把关。红曲米活动价：58元/(2罐装*g)红曲粉活动价：39.9元/（2罐装*g）红曲米+红曲粉混合装活动价：49元/（1罐红曲米+1罐红曲粉*g）再送1罐红曲米，实发5罐
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食用菌种，小罐发酵
和市面上几元、十几元的的红曲米不同，古田高汀红曲米从选材、到工艺都更精益求精。古田高汀红曲米区别于传统的批量发酵方式，采用小罐发酵。小罐发酵虽然成本更高，但是发酵更均匀，还可以更好的留住红曲米中的营养成分。普通的红曲米主要用于着色、添加剂，为了提高发酵的速度，发酵时还会添加发酵菌，用来缩短发酵时间，往往14天就发酵完成了。不适合直接食用。古田高汀红曲米，发酵选用食用菌种，吃的更放心。而且由于菌种的不同，我们的红曲米发酵完成后，反而重量比发酵前普通米重量增加。
红曲米中的营养物质，在一定时间内随着发酵时长增长，达到峰值后再进行发酵营养含量又会逐渐减少。
因此红曲米的发酵时间就尤为重要，古田高汀红曲的发酵30天，不能太长，也不能太短，更大程度地保留红曲米的营养。
无论是从发酵工艺、发酵时间古田高汀红曲米都更花费精力只为了制作出发酵更均匀营养更好的红曲米*点击图片一键购买
红曲米在达到预期的发酵程度后，会进行“灭菌”，这一步会用到醋。普通红曲米一般采用醋精，而我们的红曲米，选用的是红曲醋，食用更放心，营养价值也更高。高成本和漫长的等待，才造就了这份可直接食用的红曲米。每一批次的红曲米，在出厂前都会经过检测，各项指标合格，吃的才放心。红曲米活动价：58元/(2罐装*g)红曲粉活动价：39.9元/（2罐装*g）红曲米+红曲粉混合装活动价：49元/（1罐红曲米+1罐红曲粉*g）再送1罐红曲米，实发5罐点击下图一键购买↓↓↓
如何挑选红曲米？
颜色上：
米粒的颜色可以直观的反映出它的发酵程度。小厨帮大家挑选的古田高汀红曲米，颜色呈酒红色，更适用于日常滋补。味道上：
味道上，普通红曲米闻起来是乌梅干和霉菌的味道，而古田高汀红曲米闻起来是淡淡的米香~泡水喝：
同样是冲泡茶水，普通红曲米，茶汤颜色更深，米粒去没什么变，喝起来有较浓的发酵酸味。古田高汀红曲米，入水后米粒爆开，喝起来就像是很淡的醪糟味。不甜，微酸混着米香，冲泡两三次后米粒就变得绵软也可以直接吃掉了。我们的红曲米，可以煮粥、泡茶或者焖饭。*点击图片一键购买小厨还准备了红曲米研磨而成的红曲粉。小厨还用红曲粉做了一个红曲馒头。
准备普通的中筋面粉克，加入2克酵母粉、10克白糖、5克红曲粉、约90克温水，揉成光滑的面团发酵。
做成一个个好看的玫瑰花形状，用蒸锅上汽蒸制，一个个热腾腾的红曲馒头就出锅了~
红曲粉还可以用在各种肉菜中，不仅增色调味，营养价值也更高~
古田高汀红曲选用高山大米和食用菌种发酵，小罐发酵严控发酵程度，营养含量更高。每份红曲米配有一个小量勺，1平勺约6g左右，一天食用量建议3g。一罐红曲米有克，可以吃上2~3个月。*点击图片一键购买粉丝福利
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